“不改不知道，改造见奇效。”作为20年的餐饮老店，近日，龙堰乡刁河村原汁牛肉汤餐馆的老板张小辉笑了，“晕晕乎乎做了20年的餐饮，总是不明白顾客少的原因，现在明厨亮灶一改造，卫生好了，顾客也多了。”

刁河村是龙堰乡的贫困村，由于该村处在207国道延长线和231省道交汇口，是去湖北襄阳、老河口的必经之地，平均每天从村前路过的车辆不下3000辆。凭借这种便利的地理位置优势，该村村民开起了大小餐馆近70家，但缺乏管理意识和品牌意识，很多餐馆不仅卫生条件差，甚至有的餐馆证件都不齐全，导致餐饮生意并不理想。

2017年11月，省食药监局机关服务中心副主任李怀琛主动向该局党组递交了“请战书”，怀着满腔热情来到龙堰乡刁河村接任第一书记。

“驻村后，李书记得知刁河村有建档立卡贫困人口52户146人，就与我们村支两委班子进村入户，了解情况。当他了解到导致贫困的原因并仔细分析之后，果断提出了提升发展村内特色餐饮产业、实现全村稳定脱贫的工作思路，帮贫困群众实现自我‘造血’。”刁河村党支部书记孙光辉说。

作为省食药监局的工作人员，李怀琛深知餐饮业的发展对村经济收入具有四大优势，其原辅材料绝大部分来自初级农副产品，与农业的关联度最高，对农业发展的拉动作用很大；订单农业的种植，引导农民生产适销对路农产品，有效联结了生产与市场，提高了种植养殖业的效益；餐饮业属劳动密集型行业，对劳动者的技能要求相对较低，能够大量吸纳农村劳动力就业；餐饮业能够与生态旅游很好结合，在贫困乡村筹建集吃、娱、购、游于一体的基地，既能有效拉动旅游业发展，又可以实现贫困农民就地脱贫。

为了找准切入点，李怀琛与村干部一道努力，挑选了十几家餐饮业主，把他们邀请到村部敞开心扉进行交流座谈。统一思想后，李怀琛回省局请来了业内专家，专门为该村的120余名餐饮从业人员举办了餐饮食品安全知识培训班，带领他们外出观摩学习，寻找差距，餐饮业主们在思想上受到了强烈震动，视野一下子变得开阔了。

2018年4月19日，省政府食品安全办公室主任、省食药监局党组书记、局长薛云伟，专程来到刁河村看望贫困户，调研该村餐饮街的发展情况。他要求驻村工作队根据省局的监管职责，结合工作实际，加大扶贫和餐饮产业发展力度；对刁河村餐饮食品安全进行专项综合整治，提档升级，树立省食药监局在驻村扶贫工作中的一面旗帜。此后，省食药监局副局长尹建、副巡视员王建防、副巡视员刘波也先后来到刁河村调研，并指导该村餐饮食品安全综合提升整治工作。

在省食药监局的大力支持下，邓州邓州市食药监局为该村餐饮街制订了综合整治方案，一期已经改造7家有特色的餐饮店，通过省局筹措资金，每家餐饮店按照2万元的整改费进行以奖代补，打造首批示范餐饮店。第二批准备再挑选15家打造示范店，计划逐步把刁河村餐饮街打造成标准化、具有民族特色的餐饮示范一条街。

柴米油盐酱醋茶，锅碗瓢盆交响曲。省食药监局驻村第一书记和驻村工作队一起，为刁河村餐饮食品产业发展带来了光明的前景。如今，餐馆的老板们都在谋划着如何解决制约餐饮产业发展的各种因素，如何把自己的餐馆发展得更好。豫西虾王餐馆老板彭新河，正通过李怀琛的帮扶协调，注册自己的公司和豫西虾王商标；老表快餐老板张彦正通过驻村工作队的帮助引进饸饹面制作技艺。“我经营的这家牛肉汤馆是二十年老店，汤鲜味美，但规模一直上不去，听了李怀琛书记的建议，我投资5万元，对餐馆进行升级改造，决心按照百年老店的标准来打造。”张小辉说。

“下一步，我们将统一制作广告牌和食品安全宣传栏；要成立和依托餐饮协会，举办烹饪大赛；拉长产业链条，进行牛羊规模化养殖和牛羊肉熟食加工。这些餐馆不仅要把从这里经过的人留住，更要把城里人吸引过来，不断发展壮大刁河村的餐饮产业，提高品牌知名度，帮助贫困户尽早脱贫致富。”孙光辉说。