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[美味私房菜] 蒸着吃的鸡肉,更健康,而且鲜美翻倍!!

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新浪微博达人勋

发表于 2018-12-3 14:09:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

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今天这道腐乳豆豉蒸鸡,调味料的使用很具特色,既有腐乳的鲜美,豆豉的酱香,还有柠檬的清香,经过腌制和慢火蒸制后,鸡肉的味道虽然很浓郁,却又很清淡不油腻,再搭配软糯的土豆,可谓一道营养健康的养生菜。
食 材
主料:鸡腿2个、土豆300g
辅料:油20ml、盐5g、腐乳适量、豆豉适量、生抽1勺、白糖1勺、料酒1勺、葱5g、姜5g、柠檬适量、干辣椒适量、芝麻油适量
做 法
1、鸡腿洗净,剁成块。
2、将腐乳、豆豉、料酒、生抽、白糖、盐放在一起,搅拌均匀。
3、把酱汁浇到鸡腿肉上,放入姜片、葱段、柠檬片,抓匀后放冰箱冷藏腌制30分钟左右。
4、土豆洗净去皮,切成小的滚刀块。
5、将一半的土豆块,放入容器底部,上面码上一层鸡肉,再放入一层土豆块,再码上一层鸡肉,最后浇上腌制鸡肉的汤汁,撒点葱花和干辣椒丝,淋几滴芝麻油。
6、放入蒸锅,隔水蒸至20分钟。
7、取出即可享用。
温馨提醒
1.腌制鸡腿中的葱姜要轻轻拍一下,有利于味道的挥发。2.土豆块要切得小一些,利于成熟。3.蒸的时间按照食材的多少自己调制。4.不喜欢酱红色的,可以选用白腐乳。5.不嗜辣者可不放干辣椒。




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