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[美味私房菜] 东北菜地三鲜的家常做法,味道非常赞

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新浪微博达人勋

发表于 2018-12-7 11:55:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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地三鲜是东北菜中的的经典之一,许多人都百吃不厌。它的制作材料是三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒,里面的三种蔬菜,具有缓解疲劳、解热、镇痛、增加食欲等功效。那么今天我们就教教大家在家中如何做出美味的东北佳肴——地三鲜
食材准备:土豆一个、嫩茄子两个、青红椒两个、少许白醋、少许的干淀粉、大蒜20克、大葱一根。
做法步骤:
1、土豆切块煮熟,用干淀粉搅拌均匀。
2、嫩茄子切好,加入白醋、干淀粉搅拌均匀。
3、青红椒切块,大蒜切末、大葱切段。
4、将锅烧热后加入食用油,油稍微多一些,油温烧至6成热之后将处理好的土豆和茄子放入锅内,开中火炸80秒,直到土豆表面炸脆茄子炸熟炸透为止。茄子土豆出锅之前将青红椒一起下锅滑油,青椒滑至断生即可,将炸好的土豆茄子倒出备用。
5、在锅中直接加入准备好的葱末和蒜末,然后开中火炒至爆香,接着加入耗油5克翻炒均匀,加入生抽酱油3克,再加入适量的清水,少许的老抽调一下色。
6、加入少许食用盐,白糖,水淀粉然后勾成薄芡,勾成薄芡后再加入少许的食用油。
7、将炸好的土豆茄子还有辣椒下锅翻炒均匀后即可出锅!
以上就是地三鲜的家常做法,大家在空闲的时候不妨尝试一下,为家人做一道好吃健康又美味的地三鲜吧!



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