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[美食话题] 邓州人夏天的家常饭,比山珍海味还要香!

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新浪微博达人勋

发表于 2018-7-2 09:12:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

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如今生活好了
以前过年过节才能吃的东西也不稀罕
现在吃饭油水足,平常吃一顿很香
尤其现在天热,吃太多了也没有食欲
作为一个邓州人来说
大鱼大肉虽然好
夏天还是喜欢家常饭
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1捞面条
邓州人,基本上都爱吃面,每天都要吃,手擀面在农村也最常见,不同的季节做不同口味面条。
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夏天都喜欢吃捞面,做着也简单。煮好的面条过凉水,配菜最常见。西红柿鸡蛋,弄一根黄瓜,切成丝,浇上几勺香油调的蒜汁,真的是百吃不厌。
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2面疙瘩
小时候,每到夏天家里就会搞一盆面疙瘩放在院子大树下凉着,一碗下去那碗细滑入腑的面疙瘩,那念念不忘的味道......咱大邓州的特色家常饭几乎家家都会做,但是现在的年轻人会做的很少了。家里都会熬上一大锅,那个美味,我滴孩来,每人吃个两三碗太正常啦!!
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3蒸面条
咱邓州的面条,依旧能代表家乡的味道。特别是在自己的家里,这种味道是最让人陶醉的,浸润着亲情的点滴,食物也渲染了这种老味道的情感。
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一碗蒸面条,用豆角、豆芽、五花肉,最好带上蒜苗,浓浓地道的邓州味儿!你,有多久没吃了呢?

4皮蛋
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在老家邓州的抗暑食物,对于爷们来说,啤酒不能少,提起啤酒,就会想起它的绝美搭档——皮蛋来。在咱们老家邓州喝啤酒就皮蛋不亚于韩国的时尚:喝啤酒吃炸鸡。
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皮蛋在制作过程中具有天然的弱碱性,若在饮酒时或酒后,食用一些变蛋,能够一定程度上中和酒精的酸性,从而起到解酒和保护身体的作用。
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皮蛋原料一般是鸡蛋,辅料是水、纯碱、生石灰、锯末。对这种淌黄的变蛋,我真受不了!
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皮蛋加工方法简单,风味独特,筋道有弹性,又便于携带和保存,尤其是在炎热的夏季,吃起来凉晶晶的。
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在邓州这个小城里
这些藏在民间的各色美食
成了我们爱上这座城市的理由
平凡的生活,不凡的味道
也因为这些家常味道变得更有滋味
我想念夏天那一碗炸开花的绿豆稀饭
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我想念夏天那一盘子香喷喷的菜油炕过的馍。 邓州人夏天的家常饭,比山珍海味还要香! - 邓州门户网|邓州网 - 640.webp (19).jpg
吃碗红薯稀饭,再加上一点腌制的咸菜,几乎能忘记所有山珍海味的味道。
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可惜有些味道只能深深地留在回忆里了

手工包子

记忆中过年的时候会蒸大包子
粉条萝卜肥肉馅的
用土灶台加上大馍笼,一出锅可以吃好几个
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手工饺子

当然还有正宗的手工饺子
我吃饺子不爱带汤
妈妈每次都会用勺子把水蔽掉
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菜卷馍

现在我爱吃萝卜馍,却不会擀面皮
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再来几块带油渣子和很多鸡蛋的韭菜馍,也叫菜卷,神啊!赐我穿越回去吧!
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油馍

小编觉得这个有些难度
小时候吃妈妈做的炕油馍都比较硬
也是要擀面皮,然后在上面抹上调制好的辣椒油
火候掌握不好很容易就炕糊了
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煎馍

先把面糊糊给搅拌均匀
放上各种调料再撒上葱花
想要好吃还必须要加入鸡蛋才行
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回想起来这些好吃的馍馍
顿觉肚子饿了
现在邓州人已经不为了温饱发愁
想吃什么都能吃到
但是就算有享不了的福
就算山珍海味都
比不了从小吃到大的粗茶淡饭
另外还有什么令你夏天难忘的家乡美食
欢迎留言补充




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