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[美味私房菜] 教给大家做扒素鸡

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发表于 2018-10-17 17:34:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
制法:
  (1)“扒素鸡”:豆腐皮10张,在清水锅内煮几滚后,取出用新抹布包压起来,约10--15分钟揭掉抹布,用刀片成5厘米长、1.5厘米宽、1.5厘米厚的块,摆放碗内。
  (2)上放花椒1个、葱花1.5克、糯米1.5克、盐1.5克,添半勺黄芽汤,入笼蒸15分钟端出,再兑点开水和胡椒面即成。
  特点:形似鸡块,嫩脆香辣。


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