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[美食话题] 做卤肉时,这2味调料不要放,否则做出的卤肉不香还发苦

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新浪微博达人勋

发表于 2018-12-18 16:56:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
现在我们的生活水平提高了,所以说肉食已经成了我们日常生活中最为常见的一种食材,而且在日常生活当中肉食的烹饪方式多种多样,相信大家在日常生活当中应该都非常喜欢吃卤肉吧,而且在比较繁华的地段或者是小区附近,基本上都会有一家卤肉店,而且一般来说这种卤肉店的生意还是比较好的,因为卤肉相对于其他的烹饪方式来说更美味一些,而且更加入味。
做卤肉时,这2味调料不要放,否则做出的卤肉不香还发苦
小编的老公就特别喜欢吃肉,而且偏爱这种卤味的食物,所以说常常会上这种肉店里去购买卤肉吃,为此我特意去讨教了楼下的卤肉铺,老板如何做出更美味的卤肉,一般来说如果自己在家做卤肉的时候,做不好的话,不仅还非常的难吃,而且还会有一股苦味,所以说好多人正是因为这一点直接放弃了在外边购买,但是大家都知道外边的卤肉,小小的一块就需要四五十块钱,吃起来还不过瘾,今天小编就来跟大家分享一下,在做卤肉的时候万万不能放这两味调料,否则做出来的卤肉不仅不香而且还会发苦。
我们大家都知道在做卤肉的时候,好多人为了让卤肉更加的入味,所以就会放各种调料,但是如果我们放的不对的话,那么做出来的卤肉反而不好吃,所以说无论是放什么样的调料,这两味调料是万万不能放的,但是好多人却不知道,所以说做出来的卤肉才会出现发苦的现象,而且口感也非常的差。
这两味调料就是山奈和白芷,山奈它是在日常生活当中非常常见的一种调味品,而且山奈是性辛味苦的调味品,所以说它如果用来做卤肉的话,往往就会影响到肉的香味,所以说就会出现苦味,而白芷呢,它虽然是一种有着芳香性的香料,但是却略带苦味,而且越煮越苦,所以说在做卤肉的时候是万万不能加它的,这样做出来的卤肉不仅闻起来有一股苦味,吃起来也更加难吃发苦。
不仅这两味调料不能放,就算是陈皮和丁香,大家也一定要注意把握好用量,不要放得太多,而且在做卤肉的时候也不要住的时间过久,过久的话也容易使卤肉发苦。


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