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[美味私房菜] 冬天的快手菜,10分钟搞定,爽口开胃,好吃到汤汁都不剩

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新浪微博达人勋

发表于 2018-12-18 16:59:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
北方人一到冬天都喜欢炖菜,热乎乎的炖一锅,吃起来暖身暖胃。不过不是所有的菜都能用来炖,有些菜炒的才爽口,所以炒菜也是我们的家常菜,只是北方到了冬天菜的品种会受到限制,长途跋涉而来的蔬菜口感会差一些,北方人最喜欢油豆角,到了冬天就买不到了,架豆角就变成了首选,小编今天推荐给朋友们一道冬天的快手菜,10分钟搞定,爽口开胃,好吃到汤汁都不剩。
到了冬天,北方市场架豆角很多,其它豆角也有,扁扁长长的,没有豆,不容易炖烂,不好吃,几乎不买。比较而言最好吃的就是架豆角了,肉厚没有豆,口感虽然不及油豆角,但是架豆角很脆嫩,特别适合炒。而且它的绿色很诱人,看着就特别有食欲,所以到了冬天,除了自家秋天冷冻的油豆角,偶尔炖了解馋,再买豆角就是这种架豆角,架豆角除了炒,有时候还用来包馅也是不错的选择,架豆角的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。有理中益气、补肾健胃、增进食欲、调和脏腑、安养精神、利水消肿的功效。
【架豆角炒肉】所需食材:架豆角500g;五花肉200g;油适量;盐适量;料酒适量;生抽适量;五香粉适量;蚝油少许;葱适量;姜适量;淀粉适量。
做法:1、备齐材料,架豆角洗净备用,冷冻的五花肉解冻,洗净;
2、五花肉洗净切丁,加入料酒、生抽、少许淀粉抓匀腌制10分钟,经过腌制的肉再炒口感鲜嫩入味;
3、葱去皮洗净切碎;姜去皮洗净切丝;
4、架豆角洗净切段儿,切的短一点更容易入味;
5、炒锅加入适量的油,爆香五香粉、葱姜,加入腌制好的肉丁翻炒均匀,肥肉还可以下一下油;
6、加入架豆角翻炒至豆角变软;
7、加入半碗水盖上锅盖焖3分钟,这是关键一招哦,豆角不但炒熟炒透,而且非常入味,颜色也漂亮,好吃又健康;
8、加入盐、生抽、蚝油调味;
9、出锅装盘。汤汁泡饭很香哦!
小贴士:
1、豆角一定要炒熟炒透,也可以焯透后再炒,以防止中毒。
2、这道菜的关键是加入半碗水盖上锅盖焖3分钟,豆角不但炒熟炒透,而且非常入味,颜色也漂亮,好吃又健康,这个程序不可简约哦。




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