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[美食话题] 冷天最该吃的菜,有素肉之称,几块钱炖一锅含钙比鸡蛋高

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新浪微博达人勋

发表于 2018-12-20 14:00:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
豆腐2元钱3元钱左右一块。有素肉之称。买豆腐去大超市,豆腐也有好坏,有的豆腐不成形,一碰就碎了,这样的豆腐不要买。看颜色微微有点黄色,闻着有豆子香味的。今天做一道冻豆腐炖鸡骨架,这一锅菜很下饭,又不油腻,吃的好暖和,冻豆腐吸收了鸡骨架肉香味,感觉要比骨架还好吃,吃一块下去感到满口的肉味太好吃了。这菜,太下饭一锅米饭全部吃光了,家人直呼没吃够。
豆腐都是大豆制作的,如果没有豆香味,那就是人造假豆腐。因为加了白色素和化学成分,颜色上会非常白。一块好豆腐块形完整,软硬适度,手按下去有弹性,质地细嫩,没有杂质。劣质豆腐块形基本完整,切面处可见比较粗糙,质地不细嫩,弹性差,有黄色液体渗出,表面发黏,用水冲后即不粘手。用黄豆做出来的豆腐颜色是乳黄色的。还有就是闻豆腐的味道,如果是人造豆腐,就是用淀粉做的,没有那股豆香味。很多人喜欢吃日本豆腐,论营养是最差的,它是鸡蛋加植物蛋白和水添加剂制作的,虽然口感好,营养价值不行
食材:鸡骨架二个,冻豆腐一块,植物油一勺,盐一勺,生抽二勺,料酒一勺,大料适量,姜适量。
1,冻鸡骨架洗干净切成块,也可以整个的炖 ,按照个人的喜好和习惯。
2,冻豆腐不用解冻可以直接放到菜里一起炖。
3,冻豆腐不用解冻可以直接放到菜里一起炖。鸡骨架翻炒变色,加生抽,生姜和大料。
4,加一碗水,冻豆腐也是含水的。喜好吃汤多的可以多加汤,盖上锅盖炖菜。
5,煮开锅的冻豆腐被煮出来很多的汤。这菜必须要有汤好吃。豆腐吸收菜汁吃着味道很好。
6,搭配的一个胡萝卜切好,倒的锅里一起煮。
做好的菜鲜美可口,下饭又下酒。冷天最该吃的菜,有素肉之称,几块钱炖一锅含钙比鸡蛋高出一大截。



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