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[美味私房菜] 为什么你的糖醋排骨做的不好吃,就是因为少了这两个步骤!

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新浪微博达人勋

发表于 2018-12-22 14:25:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

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醋排骨,想到之前笔者的母亲在给我们做糖醋排骨的时候,做出来的效果其实真的不能说好,但是还是很喜欢母亲做的排骨,毕竟她做出来的,我都爱。
不过切到正题上,在后面笔者自己接触这些的时候,才发现,糖醋排骨是得这么做的!
食材:
排骨、盐、冰糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、
做法:
1.排骨折断,用开水反复洗净备用。(大家也可以用自来水)
2.水烧至80度左右放入排骨焯水,到汤的表面浮起泡沫就可以把排骨捞出。
3.炒锅烧热油,加入冰糖碎块用小火炒糖色并搅拌,直至糖色有白色至淡黄色,最后变成金黄色。
4.将排骨沥干水,倒入炒锅内,快速翻炒至全部均匀的裹上糖色。
5.加入开水,水量没过排骨,加陈醋,老抽和料酒,盖上锅盖,水开后转小火焖煮40分钟。
6.焖煮至汤汁烧到剩1/4量时,放入盐调味,收汁。
糖醋排骨出锅啦
不知道你们做出来的感觉是不是这样的呢,趁着小长假要到了,孩子也回家了,可以试试给孩子做做哦。
这样的排骨就很吸引人了


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