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[美食话题] 做烙饼时,别再用凉水和开水了,换成它,又软又香还出层,不发硬

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新浪微博达人勋

发表于 2018-12-26 11:33:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
做烙饼时,别再用凉水和开水了,换成它,又软又香还出层,不发硬
做烙饼时,别再用凉水和开水了,换成它,又软又香还出层,不发硬
现在大家也都是在家里面制作非常多好吃的美味,也都是让我们能够吃到不一样的口感,尤其是在北方的家里,面食都是深受北方人他们的一个喜欢了,烙饼可以说也都是能够有非常好的一个特别的风味。烙饼的制作的时候呢,很多人都会觉得还是挺简单的,因此大家在制作的时候也都是比较喜欢它的高管,但是很多人经常会发现烙饼它的口感在那好以后呢,却都是没有外面买的,口感那么美味,其实呢,下次我们在制作烙饼,一般都会有这样的一个事情的发生,那到底怎么才能够让烙饼特别的美味呢?我们一起来看一下。
做烙饼的时候呢,我们所需要准备的食材呢,就是一些葱还有盐面粉,温水,就像是这些调料,它们的分量都是可以按照自己所做的一个烙饼的分量来进行用量的。把食材全部准备好以后呢,我们就可以把面粉放在一个盆里面加入一点温水,在这个时候呢,我们一定要注意的就是不要一下子把水全部倒里面,一定要少量多次循序渐进的加入。在倒水的时候呢,我们也都是用到筷子把面粉进行搅拌,让它变成一些絮状,之后就把它揉搓成一些面团,醒发半个小时。
在醒发的功夫呢,我们都是可以把葱还有一些其他的调料都准备好,就把这个想发好的面粉直接改成一个大薄片,再刷上一点油和葱花。接下来呢,我们就在面饼上面划开一个大的口子,顺着一个方向的就把它转成一个面饼以后,再刷上一层油,尤其是这样的一个制作的时候呢,都可以让他的一个层次特别的分明。面饼卷好以后呢,我们就开始烙烙饼,当油温五成热的时候,就可以把这个面饼直接放到锅里面进行煎至两面金黄就可以出锅了。用这样的方法在制作的时候,不仅口感特别的丰富,而且又香又酥脆,还不发硬。
在制作饼的时候呢,我们需要多注意的,就是千万不要再用凉水和面了,一定要用到的就是温水才能够让的面饼不会发硬的一个情况,而且在煎制的时候呢,需要用到的就是中小火,要不然就会让面饼有发硬的一个情况,不知道你们看到以后都学会怎么做烙饼了吗?在家里面没事的话制作起来吧。如果你们也都是有一些其它的小诀窍和小妙招的话,都是可以和我进行留言讨论,我们一起分享




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