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[美味私房菜] 柠檬重乳酪

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发表于 2012-12-7 11:39:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
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饼干底:手掌大的消化饼干7块,黄油30G
蛋糕糊:soft cheese 300G,淡奶油150ML,鸡蛋1个,蛋黄1个,糖90G,柠檬汁3汤匙
(原配方用奶油奶酪。加了15G低粉和柠檬皮屑)

做 法:

1. 淡奶油150ML中加入1.5汤匙柠檬汁
2. 搅匀以后就做成很浓稠酸奶状的柠檬奶油,备用
3. soft cheese加砂糖90G和1.5汤匙柠檬汁搅匀(最好用奶油奶酪。我没有只能用这个代替)
4. 加入一只鸡蛋搅拌均匀
5. 再加入一个蛋黄搅拌均匀
6. 加入100ML第2步完成的柠檬奶油拌匀即完成蛋糕糊
7. 消化饼干打碎后拌入融化的黄油,倒在模具底部压平压实
8. 倒入拌好的蛋糕糊,送入烤箱烤熟(我用175℃单上火40分钟。宿舍烤箱只有上火)
9. 剩余的50ML柠檬奶油中再加入1茶匙砂糖和2茶匙柠檬汁拌匀淋在表面
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