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[养生保健] 七大伤身蔬菜一定要正确吃!

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新浪微博达人勋

发表于 2010-3-13 06:16:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
  七大伤身蔬菜一定要正确吃!母婴网养生小编推荐阅读:你知道吗?有些蔬菜只有正确食用才不会对健康造成危害。比如黄花菜一定要先泡两小时再煮熟才能吃。还有有些蔬菜有些人群是不能吃的你知道吗?
  
  七大伤身蔬菜——金针菜先泡两小时煮熟进食。
  
  黄花菜又叫金针菜,原名叫萱草,古称"忘忧草"。
  
  新鲜的金针菜,因含有“水仙碱毒素”,生食会引起腹痛、腹泻……等过敏症状,故一定要先泡水两小时,然后再用大火煮至熟透才可进食,随意略炒就吃,很容易引发过敏。
  
  鲜艳金黄色的干金针菜,恐有硫磺加工,食后会造成食物中毒,故凡是干金针菜最好能先用温开水泡30分钟,再入沸水中汆烫1分钟,滤干后再行煮食,比较安全。
  
  黄花菜溜炒猪腰
  
  主料:猪腰子500克
  
  辅料:黄花菜(干)50克
  
  调料:茴香籽[小茴香籽]5克,盐5克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,味精2克,白砂糖2克,植物油25克,淀粉(玉米)10克
  
  1.将猪腰一剖两片,除筋膜臊腺,洗净,切成腰花块备用;
  
  2.黄花菜摘洗干净,切成段;
  
  3.将锅烧热倒入油,烧至九成热时,放入葱、姜、蒜,炒出香味;
  
  4.再入腰花、小茴香、盐炒片刻,至猪腰变色熟透;
  
  5.加入黄花菜、白糖煸炒几下,加湿淀粉勾芡;
  
  6.搅匀至汤液透明,加味精调好味即可。
  
  小帖士-健康提示:
  
  本品有温补肾阳、平肝补血之效,适于肾阳虚症型骨质增生症患者食用。
  
  七大伤身蔬菜——茄子经期及脾胃虚寒者别吃。
  
  茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过老熟的茄子食后会中毒,不可进食。茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过敏体质者要避开勿吃。
  
  肉末茄子做法:
  
  原料:
  
  茄子500克,肉末100克,葱姜10克,酱油25克,糖15克,绍酒、鸡粉适量。
  
  做法:
  
  1、将茄子切成滚刀块;葱姜切末待用。
  
  2、油锅烧热放入少许油,放入肉末煸炒至变白,盛起待用。
  
  3、锅烧热放油,待油热时放入茄子,煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水,盖上锅盖焖烧,放入适量鸡粉(味精),炒匀即可出锅。
  
  七大伤身蔬菜——芋头有痰、过敏体质者不宜。
  
  芋头的黏液会刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加剧以及生痰更多,所以咳嗽有痰者不宜吃。
  
  提醒:芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为,芋头性甘、辛、平,入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意,不能擦、敷到健康皮肤,否则会引起皮炎。一旦发生,可用生姜汁轻轻擦洗即可。
  
  七大伤身蔬菜——韭菜性温热酒后不要吃。
  
  韭菜属于温热性,吃过量会神昏目眩,酒后尤其不可吃。
  
  患有风热型感冒、上火发炎、麻疹、肺结核、便秘、痔疮……等等病患,不宜进食。
  
  韭菜的纤维特粗,有消化道疾病或消化不良者,不可一次吃太多,否则会腹胀难过。
  
  七大伤身蔬菜——菠菜避免与高钙食物同食。
  
  菠菜含有较多的草,很容易与高钙食物同食后,形成草??钙造成结石,故菠菜要避免接触豆腐、黑芝麻、酸奶……等含钙较高的食物,不要在一餐中或近时间内同时吃到,尤其是已患有结石的人,最好避开勿吃。
  
  第六忌——白萝卜慢性胃炎等患者要避食。
  
  白萝卜生性寒凉,脾胃虚寒者、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿……等患者均不宜多食。白萝卜会影响中药的药效,特别是吃含有人参、何首乌、地黄……等中药时,要避食白萝。
  
  七大伤身蔬菜——山药妇科肿瘤者不宜再吃。
  
  山药具有收敛的作用,便秘或排便不顺者不可吃,否则便秘会更严重。
  
  山药多吃会促进人体分泌贺尔蒙,对一般人有益,但妇科肿瘤(包括子宫、卵巢、乳房)者,以及男性摄护腺肿瘤者均不宜进食,否则会助长肿瘤。
  
  
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