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[养生保健] 夏天吃肉上火?哪就吃不上火的肉!

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新浪微博达人勋

发表于 2006-11-4 18:31:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
  夏天吃肉上火?哪就吃不上火的肉!母婴网小编推荐阅读:夏天有些人吃肉容易上火,但可以吃些不上火的肉。一起来了解下哪些肉夏天吃不上火吧!
  
  1、鸭肉
  
  首选凉性肉。中医讲究“热者寒之,寒者热之”。夏天首选性质偏凉,或性平的肉。鸭肉性凉,具有健脾益气,滋阴养胃,利水消肿的功效。鸭的品种选择也有讲究,北京烤鸭好吃,可它的脂肪含量高达40%,太油腻,夏天不宜食用。
  
  最好选用比较瘦的湖鸭、青头鸭(头上的羽毛是青绿色的),一来油少,二来利水化湿作用强。
  
  萝卜烧湖鸭的做法
  
  主料:鸭肉1500克,白萝卜500克
  
  调料:豆瓣酱50克,料酒50克,大葱50克,姜50克,酱油30克,盐3克,味精1克,植物油50克。
  
  萝卜烧湖鸭的特色:鸭肉、萝卜酥烂可口,咸香甜美。
  
  2、兔肉性凉,具有健脾补中,凉血解毒的功效,也适合夏天食用。
  
  3、牛肉性平,具有补脾胃、强筋骨、益气力的作用,夏天吃些黄牛肉可以补气。
  
  4、猪肉具有滋阴润燥、益气的作用,猪肉性平,夏天食用也无妨。
  
  夏天不适合吃什么肉?
  
  1、羊肉性温,夏天要少吃。如果要吃,千万别炒着吃、烤着吃,以免增加热气。配青菜涮着吃最佳。
  
  提醒:夏天吃肉要配化痰食物。中医认为“肉生痰”,我们可以选用一些具有化痰的食物与之搭配,比如竹笋烧肉、芦笋拌肉丝、莴笋炒肉片、肉末白萝卜丝等。
  
  2、鱼肉。有人说了“鱼生火”,夏天吃不合适。鱼肉偏温,的确容易上火,因此需要搭配一些清热的食物,如做成鲤鱼冬瓜汤、黄瓜炒鱼片、番茄炒鱼片,这样一来就不会上火了。
  
  吃鱼不上火的搭配:鲤鱼冬瓜汤
  
  配方:鲤鱼l条,冬瓜500克,赤小豆100克,葱头5个。
  
  做法:新鲜鲤鱼去鳞和内脏;葱头、冬瓜(连皮)洗净,切块;赤小豆洗净。冬瓜连皮与赤小豆、葱头、鲤鱼同煮,加水煲汤服食。
  
  功效:有固精、助阳、补肾、治带的功能。适用于因压力大导致的阳痿、早泄、遗精、多尿等症。
  
  注意:脾胃虚寒甚者不宜多服。
  
  窍门:挑油少的肉
  
  夏天吃肉还有一个窍门,就是找油最少的肉。我们比较一下各种肉的脂肪含量:鸡肉9.4%,鸭肉19.7%,猪肉37%,牛肉4.2%,羊肉4.1%,兔肉2.2%,鱼肉含有1-3%脂肪,其中兔肉、鱼肉脂肪含量低。
  
  
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