邓州：培育壮大黄酒特色产业

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近年来，我市围绕黄酒这一特色产业，加大政策扶持力度，指导企业挖掘古老工艺，运用现代科技手段，使黄酒在酒质、品位等方面得到了质的飞跃，并先后开发出了养生、保健等新品种，赋予了黄酒与时俱进的丰富时代内涵。

记者从5月18日，我市召开黄酒产业发展座谈会上获悉。邓州将立足我市黄酒生产的传统优势，精心培育，发展壮大，使黄酒产业成为邓州富民强市的特色产业。

近期，邓州先后派出有关人员赴浙江绍兴等地就黄酒酿酒项目进行考察，并结合邓州黄酒产业实际和今后一个时期如何发展壮大本市黄酒产业进行认真研究。

一要把黄酒生产作为工业振兴、工业强市的重要组成部分，作为推动地方经济发展的重要举措，作为打造品牌、创造特色的发展要求定位。二要出台政策，创优环境，支持扶持好黄酒产业发展。市长刘树华指出，支持发展黄酒产业，关键要制定好发展战略。三要强化组织管理。此次协调会要求要成立领导小组，组建黄酒协会，走政府和协会相结合共同促进黄酒产业发展的路子。四要建设专业园区，设置生产许可。通过整合资源，促进产业集群发展，并通过统一管理，提升质量，打响品牌。五要搞好流通监管，把好市场准入关。不合科标准的产品坚决杜绝流入市场。要采取“走出去、请进来”战略。到全国各地学习先进生产管理经验，引进技术和人才，加大新型黄酒的技术研发力度，通过开发黄酒新品，提升产品档次，引导新一代消费群体。

邓州黄酒有近千年的历史，在邓州几乎家家户户都会制作黄酒，每到麦收时候，人们都会准备上一壶黄酒，渴、饿的时候喝上一碗，既解渴，又解饿。廿世纪八十年代仅城内和刘集两地黄酒馆就有数百家。

邓州黄酒主要分两种，一种是刘集为主的东南部黄酒，是大米做的，工艺、风格与绍兴黄酒相似，微甜，酒劲不是很大；还有一种是邓州西北一带用黍米（也叫酒谷，是小米的一种）做的，将小米煮熟后，继续再加热，直到有糊味，然后再酿酒，这种就酸中有糊，味道独特，营养价值更高，一般叫干榨黄酒，工艺、风格与山东的兰陵酒类似。

邓州黄酒风味独特，色味俱佳，酒香纯正，在黄酒界中独树一帜，独步于天下，堪称“中华一绝”。邓州市现有较大黄酒生产企业7家，作坊式加工企业400余家，年产黄酒6000多吨，产值8000多万元。市区内主要有荣冠、狄康、恒鑫、中州酒业四家黄酒企业，生产工艺以传统工艺为主，采用现代杀菌技术进行封装销售，保质期较长，产品档次较高，年产1200吨左右，产值2600多万元，销售范围以本市及周边县市为主。刘集镇以黄酒为特色产业，将黄酒加工业作为镇主导产业，成立了“邓州黄酒协会”，大力招商引资，发展黄酒产业，扩大黄酒生产规模，提高黄酒质量，在镇区形成了以长中、光照、宋丹等黄酒企业为龙头的产业群。从整体情况看我市黄酒生产现状仍处在群体大、规模小、经营分散，产品档次低等情况。培育壮大黄酒产业，使之成为富民强市的特色产业意义深远、迫在眉睫。