邓州门户网,邓州在线 邓州门户网手手机app
查看: 752|回复: 2
收起左侧

[邓州事儿] 【自信邓州】 邓州小吃——窝子面

[复制链接]

新浪微博达人勋

发表于 2011-5-5 15:27:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
窝子面原为武汉热干面,传入河南邓州后经过改良更上一层楼,加入了绿豆芽,牛肉丁,浇上牛油辣椒,香辣无别。邓州的窝子面,应该是从老河口传过来的,具体时间有待考证。邓州的窝字面馆日益红火,是目前很多人早餐必选之一。 关于热干面的起源有一个典故: 20世纪30年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的食贩,在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天,天气异常炎热,不少剩面未卖完,他怕面条发馊变质,便将剩面煮熟沥干,晾在案板上。一不小心,碰倒案上的油壶,麻油泼在面条上。李包见状,无可奈何,只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上,李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫,捞起沥干入碗,然后加上卖凉粉用的调料,弄得热气腾腾,香气四溢。人们争相购买,吃得津津有味。有人问他卖的是什么面,他脱口而出,说是“热干面”。从此他就专卖这种面,不仅人们竞相品尝,还有不少人向他拜师学艺。

邓州街头常卖的小吃是窝子面,_也是用挑子担着卖的。_其做法是:将手擀面条先煮熟后再做成一个碟子(用碗为模,_做成一小盘一小盘的坯子)。_客人来了,_用黄豆芽煮的汤下面,_垫底子的是煮熟的黄豆芽。_面出锅后浇上豆腐臊子,_泼上辣椒油就行了,_其味鲜美、香辣而绵长,_经济实惠,_老邓州人都爱吃。_
门户网就是您的家!欢迎您常回家看看!如果您喜欢邓州门户网,请介绍给您身边的朋友!有了您的支持,门户网才能走得更远!
回复

使用道具 举报

新浪微博达人勋

发表于 2011-5-5 15:57:54 | 显示全部楼层
门户网就是您的家!欢迎您常回家看看!如果您喜欢邓州门户网,请介绍给您身边的朋友!有了您的支持,门户网才能走得更远!
回复 支持 反对

使用道具 举报

新浪微博达人勋

发表于 2011-5-5 16:40:03 | 显示全部楼层
门户网就是您的家!欢迎您常回家看看!如果您喜欢邓州门户网,请介绍给您身边的朋友!有了您的支持,门户网才能走得更远!
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册通行证 用百度帐号登录 新浪微博登陆

本版积分规则

邓州市,邓州网,邓州吧,邓州论坛,邓州门户网
手机客户端
邓州门户网公众微信