邓州“胡辣汤”的美丽传说，作为邓州人，你知道吗？
邓州的胡辣汤很有名气，何以为证？一是邓州城乡都有胡辣汤，它几乎成了市民和赶集者们的早餐；二是不少人有这样的经验，哪一位要是胃中泛酸，靠住喝上月余，那胃病不治即除；三是别小看一碗汤，它有段关于帝王的传说。相传曹操率大军南下攻吴，邓州是曹军的粮秣（mo）基地，土地肥沃，四季分明，农业发达，水陆交通便利。军用粮草集中在邓州滩装船，由湍河汇白河入汉江，顺流而下直达汉口，成了军需补给通道。战火烽烟之时，一切为了前线。当时军中规定，后勤人员节衣缩食，军粮仓库保管，一日两餐，违令者斩。有一天，曹操来邓州视察，对邓州后勤人员恪守军规表示赞扬。但谁都知道曹操疑心大，他生怕听到的汇报和白天看到的，到了晚上就变样。于是他在夜深之时，一个人出账深入调查。当他走近一座仓库，忽然听到里面有呵噜呵噜的声音，那分明是喝稀饭的声音。他顺门缝一看，见几个士兵捧着碗拿着筷子又喝又嚼，在吃夜宵。他一脚踹开门扇，大声喝道：军规何在！？曹操治军严厉，人所共知，吃夜宵偏让他碰上了，那还得了。班员们吓的魂不附体，班长也不知所措 ，只等曹操发落 。这时班里有个叫张继胜的士兵说道：“启禀丞相，我们不是吃夜宵，只是在喝汤。”张继胜一句话提醒了班长，班长接着说：“我们没有动军中一粒粮食。”曹操哪里肯信，命令道：“端过来我看！”原来真是一碗汤。又问：“这是啥汤？”班长随口说道：“胡拉汤，是随便烧的汤。”弟兄们在库区捉了一只野兔，煮一煮给大伙挡挡寒气。”曹操理事认真，亲自喝了一口，酸，辣，咸，香，清煮野兔，的确没有军粮，也就作罢。十几年后，三分天下已定，曹操在许昌建都，自称魏王。战事少了，病却多了，除了他的老毛病头痛以外，食欲也减退了。山珍海味杜康酒，看见就犯腻，身体一天不如一天。人逢烦事多思绪，在胡思乱想中，夜巡邓州军粮库那一幕浮现在眼前，那又辣又香的野兔汤勾引出他的馋涎。他便立即下令，把那位后勤班长喊来做胡辣汤！那后勤班长原原本本地给曹操做了一碗。曹操端起野兔肉汤，像三年水米没打牙一样，大大地喝了一口，就“哗”地吐个干净。什么胡辣汤，简直是毒药，舌头被辣的像蝎子蛰，那咸变苦，满嘴苦的像吃黄连。便喊道：“你要谋害寡人，推出去斩了！”左右卫士立刻吧班长绑了起来，正要砍头，忽然传来“刀下留人”的喊声。原来是张继胜赶到，他对曹操说：“班长年迈，记不清当年的做法，我为魏王做一碗，若不合您的口味，我同班长同赴刑场。”曹操恩准。等张继胜端来胡辣汤，曹操极其小心地尝了一口，当即喜上眉梢，连说好喝好喝。从此，曹操吧胡辣汤当做早餐。曹操富文才，自己吃的东西哪能随便胡做，便借谐音改为“胡辣汤”。
张继胜做出什么样的胡辣汤使曹操称赞？原来张继胜是名医张仲景的后代，颇懂医学。他身临战乱，知道军人饮食无规律，饥一顿饱一顿，年轻时能挺能抗，年纪大了病就上身，十有八九有胃病。曹操是战争总指挥，劳心费神，老是和诸葛亮对阵时吃败仗，吃了败仗还好喝酒，肯定伤了肠子坏了胃，食欲不振，爱发脾气。他用羊肉熬汤，佐以花椒大料，面筋耐嚼米醋出味，喝起来爽口，易消化又养胃。曹操有权，封张继胜为御膳官，张继胜不受，退役还乡后把胡辣汤的做法无偿传授给乡邻。于是，胡辣汤在邓州传播开来，且久盛不衰。邓州糊辣汤已经声名远扬。每有外地客人来邓州，总要一尝为快。精明的邓州人在巩固本市市场的同时，放眼世界，游走八方，不但在北京、郑州、武汉、广州等数十个大中城市开设了邓州糊辣汤分店，甚至把邓州糊辣汤传播到东南亚一带呢！希望邓州糊辣汤保持传统精髓，开拓经营模式，再接再厉，再创辉煌，争取能走出去和逍遥镇糊辣汤一较高下！
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