酸豆角炒肉末
http://p1.zhms.cn/2013-09/201309231618241759.gif今天的这道菜在炎夏天里，是必备的一道开胃菜，在夏末的今天，咱就拿来当贴秋膘的开胃菜啦，酸酸的，自我催眠用来帮助消化，不容易胖哈!其实，吃了以后开胃半死，不知不觉吃多半碗饭了！
酸豆角炒肉末的做法
1.酸豆角洗一下切成小粒，豆豉切碎、大蒜切末、辣椒切丁、姜切片备用
2.五花肉切小丁，加入适量生抽、白糖、色拉油和干淀粉，搅拌均匀，腌制半小时至入味
3.锅内放入适量的植物油，烧热，加入肉未爆至金黄，再放入豆豉、蒜茸、辣椒和姜片爆香，最后放后酸豆角
4.翻炒片刻后调入适量的白糖，翻炒均匀即可
烹饪技巧
1、肉可以剁成茸，但我喜欢切小粒，这样吃着口感更好；
2、喜欢泡椒的味道的朋友可以再加入泡椒，味道会更好，但我家小朋友吃的，就不放了；
3、我们这里的酸豆角是有咸味的，而且肉碎也是腌好味道的，只要调入一点糖中和一下酸味，就可以了，不用再加任何的盐了哈!
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