发泄地带 发表于 2012-12-21 23:53:18

煳辣翡翠卷




材料：青笋300g、盐5g、白糖30g、白醋30g、辣椒节5g、花椒粒2g、油20g

做 法：
一 去皮青笋用刮皮刀削成薄片（放在案板上面削不但安全而且厚薄也很均匀）

二 削好的青笋片放入盆中加盐

三 加入白糖、加入白醋搅匀放置10分钟

四 辣椒节5g 花椒粒2g锅中加油20g炒香后趁热放入青笋片中（炒制时油温不可过高辣椒微微变色即可）

五 用筷子快速搅匀，用筷子将青笋片卷好成型，装盘即可
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