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[美味私房菜] 土豆肉馅焖饭

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发表于 2012-1-24 12:20:22 | 显示全部楼层 |阅读模式



材料:大米1小碗、土豆一个、胡萝卜1/2跟、肉馅200克
调料:盐2/3小勺、生抽酱油1.5大勺、五香粉少许、老抽酱油少许、
料酒少许、橄榄油2大勺、鸡精适量、香葱末适量

做 法:

1. 大米淘洗干净;土豆去皮洗净;胡萝卜洗净。
2. 洗干净的大米放进电饭锅中,加入清水(水量要比煮白米饭稍微少一些,水多了煮好的饭容易黏糊糊)。
3. 把土豆和胡萝卜分别切1厘米见方的块。
4. 然后用清水冲洗掉土豆表面的淀粉,捞出沥干水分。
5. 炒锅烧热倒油,油温5成热后放入肉馅煸炒。
6. 炒至肉馅松散变白后,烹饪少许料酒,再加少许五香粉调味炒匀。
7. 倒入生抽和老抽酱油。
8. 将锅中的肉馅和调料炒匀后关火。
9. 把土豆块和胡萝卜块倒入电饭锅中。
10.再倒入煸好的肉馅和煸炒肉馅的酱油。
11.加入盐和橄榄油(没有橄榄油可在煸炒肉馅时稍微多放一点油,然后连同肉馅一起倒入锅中,酱油和鸡精都有咸味,所以盐的用量要掌握好,别放多了),用勺子搅匀,盖上电饭锅的盖子,按煮饭键。
12.饭熟后,趁热撒入香葱末和鸡精拌匀即可。
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