挂面煎饼

boss44

电视上偶然看到的，觉得不算麻烦，于是做来试试，味道有点像煎过的炸酱面，还不错~~


挂面煎饼的做法

1.做拌料，两勺豆瓣酱加一勺生抽，加三五滴香油，搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末

2.挂面下至七成熟，捞出放三五滴色拉油，搅拌均匀

3.平底锅加热，放入适量油

4.放入挂面，小火煎两分钟

5.鸡蛋放到碗里搅匀，均匀到入面条里，小火慢煎至底面焦脆

6.表面刷油，翻过煎饼继续煎另一面，煎好后再反过来

7.把调好的酱料均匀抹在饼上

8.从中间折合，煎一两分钟

9.出锅后切成块状，开吃


小贴士
1、面条可以少放些，这样煎饼更容易成型
2、小火慢慢煎，这样会煎到两面脆脆的，口感好
3、酱料里原菜谱放 了剁碎的虾皮提鲜，家里没有就没加，大家可以试下，还可以加韭菜末
4、有很多朋友反映酱比较咸，由于用面的量多少不一，豆瓣酱的咸淡也不一，所以大家可以依照自己做的多少，增减酱的量。