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[美味私房菜] 鱼香茄子煲

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发表于 2011-12-8 06:03:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

用料:茄子适量,猪肉适量,蒜末适量,姜末适量,葱末适量,葱花适量,泡椒适量,食用油适量,红油豆瓣酱适量,花椒粉适量,酱油适量,美极鲜适量,料酒适量,醋适量,白糖适量,盐适量

做法:
1. 茄子切小块
2. 姜,蒜,葱,泡椒切成末
3. 烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中
4. 猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分钟
5. 醋,美极鲜,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁
6. 炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香
7. 加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒一起炒香
8. 加入腌制好的肉末煸炒
9. 加入鱼香汁煮开
10. 把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中,盖上盖,焖煮十五分钟,撒上葱花即可
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