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[美味私房菜] 干锅茶树菇

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发表于 2012-1-5 10:10:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

这是一道湖南家常菜,菜品口味浓郁鲜香,酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香味完美的融合。是一道越煮越好吃的下饭菜。


用料:新鲜茶树菇适量,烟熏腊肉适量,剁椒适量,青椒适量,大蒜适量,姜适量,白糖适量,生抽适量,香醋适量,高汤适量


干锅茶树菇的做法:
1. 原料图如上图所示。
2. 腊肉洗净蒸二十分钟,汤汁不要倒掉,备用。
3. 腊肉切粗丝。
4. 茶树菇切两段,过水焯一下捞出过冷水控干。
5. 青辣椒切段。
6. 锅里放油,炒姜丝。
7. 姜丝微微黄,下剁椒,蒜碎,炒出香味。
8. 加入腊肉煸炒。
9. 下糖,生抽半调羹,香醋三分之一调羹
10. 倒入茶树菇,蒸腊肉的汁也倒进去。
11. 兑高汤不要淹没茶树菇,把茶树菇摁平,将要淹没就好了。小火焖三分钟。

12. 大火收汁,然后家里有干锅的上干锅,没干锅的,小火熞换幔?褪切』痨幸换嶙芭碳纯伞?梢允实比龅阆悴撕拖阌汀?锤鋈讼埠昧恕
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