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[美食话题] 五香小土豆,一口一口吃掉忧愁

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发表于 2018-10-30 11:14:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
春天小土豆上市的时候,用水煮熟去皮,回锅煎至表皮酥脆,加入花椒粉、辣椒粉、孜然等,简单好做,是在家追剧的小帮手。
五 香 小 土 豆
相比大土豆,小土豆吃起来一口一个,表皮的脆嫩和内部的松软混合,口感很舒服。
一口一口吃掉忧愁~
材 料:
春天小土豆
配 料:
辣椒面、花椒面、孜然粉、
白芝麻、白糖、盐、菜籽油
制 作 步 骤:
1.清洗土豆表皮,加入锅里用水煮。
2.待水沸腾后加入盐,转中火煮10分钟左右至土豆耙软。
3.捞起煮好的小土豆,手撕去皮。
4.小土豆去皮比较容易,和番茄去皮很像。
5.起油锅,油热后加入小土豆,中火慢煎。
5.土豆表皮开始收缩变色,用筷子稍加翻动,继续煎至两面出现脆皮,颜色也比较均匀。
6.加入白糖、盐、辣椒面、花椒面、孜然粉,翻炒均匀。
7.继续中火煎出调料香味,等到觉得土豆口感可以,撒上芝麻起锅。
五香小土豆,一口一口吃掉忧愁。春天的小土豆,新鲜的感觉很舒服。
这一碗的分量,看部电影刚好。
红 烧 小 土 豆
材 料
土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克
步 骤
  • 土豆放适量的清水煮熟,放在冷水中冲一下,剥皮,放在碗中。
2.坐锅烧热油,放入剥皮后的土豆,加入老抽上色,翻炒。
3.放适量的生抽、盐调味,等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟出锅。
4.加一点葱花做装饰,一道色香味俱全的红烧小土豆就大功告成了。
小 贴 士
1常见的大土豆切块也可以,用小土豆比较容易去皮,煎的时候容易两边均匀脆皮。
2土豆煮的时候就放盐,这样土豆有基础咸度,后面加盐只是调节咸淡。
3五香口味使用家中常见调料,也可加入干辣椒、黄豆酱、白醋、野山椒等其它调料,做出甜辣、酸辣等口味。
土豆真的是我觉得百吃不腻的一种菜了,
从小到大吃过几十种的不同做法土豆,
绝对是心里的Top1美食啊。
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