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[美食话题] 土豆丝这样炒,口感脆嫩,不易粘锅,加入它,味道清香,营养好

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发表于 2018-11-2 11:43:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
炒土豆丝是大家经常做的一道家常菜,味美又下饭,教你换种方法炒土豆丝,土豆丝这样炒,口感脆嫩,不易粘锅,不放辣椒,不放醋,加入这个蔬菜一起炒,变得清香又味,美营养好,芹菜具有有平肝清热、祛风利湿、降低血压、健脑镇静的功效。家常小菜,只要好吃,就会成为餐桌上的常客。芹菜炒土豆丝,芹菜含有大量的膳食纤维,利于消化、清肠。你也做给家人吃吧
【芹菜炒土豆丝】
材料:土豆2个、芹菜1把、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、
做法:
将芹菜叶摘去不用,芹菜叶子不要扔掉,摊鸡蛋饼也很好吃,营养和芹菜梗营养一样高,洗净,土豆去皮洗净
将土豆切成丝,放在清水中投洗两遍,洗去淀粉,这样炒制时,土豆丝就不会粘锅,捞出控净水
将芹菜切去根部,斜刀切成段,芹菜斜刀切,更容易入味
锅内加入水烧开,加入少许盐,下入芹菜段焯水,将芹菜焯水至颜色变深绿,将芹菜捞出
放在冷水中投凉,捞出,控净水,芹菜焯水,加入少许盐,会使芹菜颜色更翠绿,放在冷水中投凉,可以保持芹菜的脆嫩
锅加油烧热,下入葱花爆香,下入土豆丝翻炒,将土豆丝翻炒至断生
下入芹菜,盐,蒜片,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘
小贴士:土豆丝切好后,放在清水中投洗两遍,洗去淀粉,这样炒制时,土豆丝就不会粘锅,芹菜焯水,加入少许盐,会使芹菜颜色更翠绿,放在冷水中投凉,可以保持芹菜的脆嫩,炒制时,要大火快炒

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