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[美味私房菜] 简单3步做回味无穷的消夏小零食----香糟卤鹌鹑蛋

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发表于 2012-11-26 17:31:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
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昨天偷空上传一款冰凉香醇的消夏小零食吧。


-------香糟卤鹌鹑蛋




颗颗嫩滑的鹌鹑蛋,浸过酒香浓郁的糟卤汁,冷藏后再食用,吃一颗冰冰凉凉,回味无穷,不管是空口吃还是做下酒菜都很棒。




呃……本来还想玩个特技,做成塘心蛋,结果,时间没掌握好,一不小心,煮熟了,哈哈。



香糟卤汁卤了一些放在冰箱,想吃的时候就拿几颗,冰冰凉凉,糟香的味道回味无穷。

原料:鹌鹑蛋一斤左右,香糟卤汁300ml,八角一颗,盐1克(一丁点儿)红糖3克上色用,生姜片3片。
做法:

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1,原料准备好。

2,鹌鹑蛋入冷水锅中开煮,水开后1分半钟取出冲凉是塘心蛋,2--3分钟后取出冲凉就是熟的啦。


你想吃什么口味的就选择什么时间的吧,另外,塘心的不太好剥皮哈。




小窍门:鹌鹑蛋煮多的话在煮的时候用勺背轻轻推着翻动几下煮出来会熟的比较均匀。




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3,煮好的鹌鹑蛋冲凉后浸在凉水中,


4,将糟卤汁倒入一个可以密封的容器中,加入1克盐,3克红糖,一个八角,3片生姜片。


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4,将鹌鹑蛋浸在水中剥皮会比较好操作。(我家闺女也剥了几颗完整的 face5.gif


5,将剥好的鹌鹑蛋浸在卤汁中入冰箱冷藏一天后食用。




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