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[美味私房菜] 家常美味私房菜送给你,错过会后悔

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新浪微博达人勋

发表于 2019-12-16 11:48:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

素炒豆苗

制作工艺:清炒

口味:清香味   

主料:豌豆苗400克

调料:色拉油30克 白砂糖10克 盐2克 味精1克  

1.鲜嫩豆苗洗净,捞出沥水;   

2. 色拉油放入炒锅炒热,放入豆苗迅速翻炒;   

3. 再放入精盐、白糖、味精,加入素高汤20毫升,炒匀即可。


虎皮青椒

制作工艺:熟炒

口味:酸咸味   

主料:青椒400克

调料:盐2克 酱油6克 醋10克 味精3克 色拉油70克   

1.青椒去蒂,洗净,放入七成热油中炸至皮酥至熟时捞起,沥干油;   

2. 炒锅留少许余油,下青椒、盐、味精、酱油、醋,炒匀入味后,起锅装盘即成。



冬菇豆腐汤   

制作工艺:煮

口味:咸鲜味   

主料:香菇(鲜)100克 豆腐(北)300克

配料:冬笋50克 油菜10克

调料:酱油25克 味精1克 盐2克 香油1克   

1.将冬菇放入温水泡透,去蒂洗净,控去水;   

2. 豆腐切成小块,入沸水锅中略氽捞出;   

3. 冬笋切成片,也放入开水锅中氽一氽捞出;   

4. 汤锅坐火上,倒入清汤,下冬菇、冬笋片烧沸;   

5. 放精盐、味精、酱油、绿菜叶、豆腐块烧3分钟;   

6. 淋入芝麻油,出锅装入大汤碗。

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