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[美味私房菜] 鲜蔬牛腩煲

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发表于 2013-8-12 10:18:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
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用料:

牛腩        蕃茄
胡萝卜        土豆
刀豆        干山楂
茶叶        醋
盐        糖


做法 :

1.牛腩切成几小块,加姜片入冷水锅煮开后煮几分钟,去尽血水
2.牛腩用温水洗净后,切小块,入温水锅加姜片煮开
3.转小火炖1.5-2小时至牛腩基本软烂。(炖的时候,加干山楂,茶叶,少许醋都可以使牛肉更快速的软烂)
4.蕃茄去皮后切小丁入油锅翻炒
5.蕃茄炒成糊状
6.倒入炖好的牛腩里,加盐和糖调味,继续炖半小时
7.胡萝卜和土豆切滚刀块,倒入砂锅内,煮至软烂
8.刀豆斜切成菱形,入开水锅焯熟。(可加少许盐,保持翠绿的颜色)
9.最后加入刀豆,煮至味道融合即可
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