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[美味私房菜] 和风煎豆腐

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发表于 2011-10-9 22:38:14 | 显示全部楼层 |阅读模式




用料:北豆腐 生抽 味醂 清水 白芝麻        

做 法:


1. 北豆腐切成厚片,入油锅,中小火,煎至两面金黄。请用不粘锅。
2. 生抽:味醂:清水 = 1:1:1,调成酱汁,倒入锅中,一边煮一边给豆腐翻翻面。
3. 大火收一下汁,出锅后撒些白芝麻。

小贴士

酱汁和豆腐的比例,这个不好说,得根据经验来。。。没把握的话,先少倒些酱汁,尝尝咸淡,不够再加。豆腐在煮的过程中,吸饱了酱汁,容易过咸的,所以宁可少倒点。
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