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[美味私房菜] 三丝炒米粉

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发表于 2012-12-18 07:02:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
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炒米粉我不喜欢颜色白白的,我喜欢颜色比较深的,那样感觉看起来好吃一点,纯粹是心理作用哈!平时都是用生抽和老抽一起配搭着来调味上色。



三丝炒米粉的做法

1.米粉用凉水泡软

2.胡萝卜刨成丝,火腿肠切成细长条状,鸡蛋煎成蛋饼后切丝,小葱切段

3.热植物油锅,倒入火腿煸炒几下,外表稍带金黄即可盛出备用

4.胡萝卜丝用油煸炒,洒少许水炒至软身盛起备用

5.热油锅,把泡软后沥干水分的米粉倒入,翻炒至干身

6.倒入已经炒好的配料

7.淋入酱油、盐,翻炒均匀

8.加入小葱段,翻炒至断生即可(不管是炒粉还是炒面,建议一手拿筷子一手拿锅铲,这样炒起来特别方便呢)
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