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[美味私房菜] 晚餐就爱炒这菜,10分钟就能上桌,鲜美又营养,一年四季都吃不腻

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新浪微博达人勋

发表于 2019-1-15 15:04:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
香菇炒白菜
我女儿小时候最喜欢吃肉,不爱吃蔬菜,为了让她吃蔬菜,我想了很多办法。在食材搭配上面,我会选择缤纷色彩,鲜艳的色彩更容易吸引孩子们,比如红绿组合,那就用胡萝卜和西兰花搭配,可以用红色和黄色搭配,想红彩椒和黄彩椒,或者胡萝卜和玉米等等。除了在色彩上提升孩子的食欲,我还会在味道上,选择孩子喜欢的,比如鲜美的味道和酸甜的味道,多了解孩子的喜好,投其所好,让孩子吃蔬菜有愉悦的体验。通过我不懈地努力,我家女儿肉类和素菜都爱吃。
我家女儿最喜欢吃菇菌了类,香菇、杏鲍菇、茶树菇等等都是孩子喜欢的,我经常用这些菇菌类搭配着炒来吃。一周至少炒两次菇菌类的素菜,可以说炒菇菌一年四季吃了无数次,我女儿说顿顿吃都不会腻,让我随意搭配着炒。
冬天的白菜鲜嫩清甜,在我这里的市场,白菜一斤3元左右,我一般买半斤白菜和200克新鲜香菇就能炒一大盘了。冬天吃肉类多了一些,我更加会注意多炒一些素菜,家人可以在吃晚餐可以多一一些选择,当然多一些素菜可以吸取各个食材的营养物质。这次就分享晚餐经常炒的香菇和白菜。
【材料】白菜 250克,香菇 200克
姜 15克,蒜 3瓣,盐2克,
蚝油 15毫升,淀粉 8克。
【做法】
1 图片里的食材就是白菜和香菇,图片的青菜在我这里称为小白菜,也称为奶白菜,据说可以清热解毒,香菇用了鲜香菇,鲜香菇没有干香菇香,但鲜香菇吃起来肉肉的口感,我觉得鲜香菇和干香菇都可以做这道菜,干香菇用6-8个吧,用干香菇就要提前浸泡。
2鲜香菇切去蒂黑色的部分,把鲜香菇洗净后切片。
3 小白菜的叶片间会有泥沙,要一片片摘开,把小白菜洗干净。
4 烧开水后放小白菜焯水,小白菜不用煮很久的,煮1-2分钟,倒出来沥水待用。
5 爆香姜蒜蓉,放入香菇片翻炒。
6鲜香菇在炒的过程中会出水,所以鲜香菇要多炒一下。
7 香菇炒得差不多熟了,放入小白菜,再放一些蚝油调味。
8 淀粉加入少许水拌匀成水淀粉,水量不要太多,不然煮得太久,影响白菜的口感,倒入水淀粉。
9把水淀粉煮沸,有水淀粉这道素菜看起来亮晶晶的,更有食欲,关火前可以根据口味放少许盐。
香菇炒白菜是一道晚餐放心吃的素菜,不用担心吃多了长胖,香菇炒白菜放点蚝油味道更鲜味,加水淀粉卖相更好,晚餐试试炒这道素菜吧!





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