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[美味私房菜] 绣球饼

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发表于 2011-11-22 12:49:59 | 显示全部楼层 |阅读模式





用料 :

黄油 100克 低粉 200克
奶粉 20克 桔子粉 20克(或芝士粉)
糖粉 70克        全蛋液 50克(一个鸡蛋)


做法 :

1.除全蛋外的所有粉类过筛到盆里,黄油不需要软化,直接从冷藏室取出使用
2.用手搓的办法把黄油和粉类混合成粗的颗粒
3.加入打散的全蛋液
4.用刮刀大致拌匀,抓成团
5.分成6-8克均匀的小份,搓圆
6.把小圆球放在华夫饼机里,一次能放入八个
7.最小火,分左、右、正、反,每面在燃气炉上烘半分钟左右,依次轮流烘烤,直至两面都上色满意


小贴士:

1、燃气炉上操作要注意一定要使用小火,多翻面,防止上色过深。
2、模具不需要事先涂油。
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